Kahvihetki ja pähkinä-banaanikakku

Ystäväni kävi meillä taannoin vierailulla ja maistatin hänellä mainiota pähkinä-banaanikakkua. Pidän erityisen paljon mausteisista kahvikakuista ja tämä herkku on yksi suosikeistani. Kakun ohje on alunperin Kotivinkistä. Kotivinkin ohje kannattaa muuten tsekata paljon kauniimman kuvan vuoksi (ylläolevassa vikkeläsorminen maistelija säntäsi uunituoreen kakun kimppuun heti kun äiti-ihmisen katse hakeutui etsimeen). Älä anna joulu-kategorian hämätä – pähkinöistä ja mausteista huolimatta tämä kakku kelpaa mainiosti kahvi- tai teekupposen kylkeen vuodenajasta riippumatta.

Näitä tarvitset:

100 g margariinia
3 dl sokeria
2 luomukananmunaa
4 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
1 tl soodaa
½ tl neilikkaa
½ tl kardemummaa
½ tl inkivääriä
1 tl kanelia
1 dl hasselpähkinärouhetta
½ dl appelsiinimehua
2 banaania
rasvaa vuoan voiteluun

Tee näin:

1. Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen vaahtoon koko ajan vatkaten.
2. Sekoita vehnäjauhoihin sooda, mausteet ja hasselpähkinärouhe. Lisää jauhoseos munavaahtoon.
3. Soseuta banaanit haarukalla. Lisää banaanit ja appelsiinimehu taikinaan.
4. Voitele vuoka ja kaada taikina vuokaan.
5. Paista kakkua uunin keskiritilätasolla 150 asteessa tunnin ajan tai kunnes se on kypsä.
6. Jäähdytä kakku ja kumoa se alustalle.

Kakun voi halutessaan koristella helminonparelleilla tai muilla kakkukoristeilla. Koristeet liimataan kakkuun sokerikuorrutteella.